北京城沒聽說過一個飯莊子接這麼大的生意，福聚德裏，就連肉市裏都議論紛紛。都說盧孟實想出風頭，都等著看他，的笑話。
給上千人做飯，頭一件事就是鍋。把山貨店裏-的大鍋都包了也不敷。盧孟實和劉金錠、王副官帶著兵去街上收大鍋。收鍋的士兵怨聲載道，埋怨這不是投軍的幹的活。王副官斥責說如沒大鍋無法交令，誰破壞了戰場宴席誰就得掉腦袋。連盧孟實都嚇得夠嗆。盧孟實一幹人把飯莊子閑置的鍋，街頭炒栗子的鍋和茶莊炒茶葉的鍋都搜集來，盧孟實為了今後的信譽，特意給鍋主打下借條。前門外都嚷嚷動了，福聚德要給上千人做宴席的事沒人不知道，這不是逞能嗎?
盧孟實接下了戰場宴席的大活兒，還沒來得極高興，就被羅大頭給攪了。
羅大頭指責盧孟實沒有金剛鑽還要攬瓷器活兒。烤二百隻鴨子，那可不是鬧著玩的。光烤爐得若幹?烤爐師傅得若幹?到時候誰攬的活誰去親自烤這二百隻鴨子。羅大頭還遷怒於劉金錠。說都是劉金錠逞能。福聚德有這麼個人添亂，買賣早晚完蛋。皇宮裏的禦膳房辦不下去，就是因為這夥子人擾亂，連皇上都養不起他們了。羅大頭越罵越勇，誰也攔不住。盧孟實回來，福聚德已經快火上房了，常貴、王子西正急得團團轉。
小五娘來找常貴，告訴常貴小五在外惹事，又被打了。
盧孟實從羅大頭，的責難中聽出了自己沒有考慮到的疏忽。好比二百隻鴨子要同時烤好上桌，不能一桌上了鴨子讓另一桌等著。否則丘八老爺發起怒來，動了手可不是鬧著玩的。尤其燜爐不好掌握火候，有經驗，的人不多，萬一關上爐門，全烤焦了，哪都得玩完。盧孟實一想，急出一身汗來。
羅大頭跑到大少爺府上告訴大少爺盧孟實-的事情。
為了招募人馬，劉金錠在勤行公寓出錢雇廚子。劉金錠在勤行名聲很大，朋友又多，平時他人很江湖，大家都買她...的麵子，都願意跟著她幹，也弄點錢花。而且許多宮裏出來的人都有伺候大型堂會的經驗。大家還出了不少主意，都認為一定能把宴會拿下來。
盧孟實為烤鴨的事情懊惱不已，劉金錠說：用掛爐!掛爐是明火，有經驗的師傅一個人能看幾個爐，而且看得見，比悶爐保險。不外因為爐門敞口，要用果木燒烤，成本較高。這次戰場勞軍不計工本，掛爐當然好。如果有十來個掛爐，就可一次烤出二百隻鴨子解決問題。盧孟實決定就用掛爐。
可掛爐從沒有人用過，連羅大頭都不會。盧孟實決定先在福聚德砌一個掛爐試試。盧孟實想說服羅大頭幫著砌掛爐。可羅大頭說他隻會烤不會砌，別說掛爐不會，烤爐都不會。劉金錠說不消求他。劉金錠請來兩個師傅，連夜砌掛爐試驗，盧孟實在一旁打下手。爐子終於砌出來了，惋惜烤出...的鴨子外麵都焦了裏麵還帶著血絲，不熟。羅大頭幸災樂禍。
唐家兩位少爺質問盧孟實接受軍宴的事情，並讓盧孟實包管如果出事，與唐家無關。
瑞英聽說盧孟實陷入困境，暗暗高興。他叫花鼻子留神福聚德，有什麼新消息馬上申報。
劉金錠睡不著覺，夜訪宮中瘋廚師，問出秘而不宣的絕著，原來掛爐鴨子關鍵是注水，鴨子裏麵注水後堵好，外烤裏煮才能熟透，外焦裏嫩。劉金錠告訴盧孟實，盧孟實樂得給了她一掌。兩人又試驗，終於成功。這下連羅大頭也服了，他總算又學會一門手藝，而且把掛爐的一些細節合理化，更加適於商業操作。
功德齋，盧孟實酒後對玉雛吐真言，披露了自己要起大樓的雄心壯誌，玉雛對其性格進行忠告。盧孟實許諾以後迎娶玉雛。
瑞英讓花鼻子去探聽福聚德如何用燜爐烤鴨子的事情。